อาจารย์ ดร.จิติมา กตัญญู

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้เป็นการศึกษาเชิงสำรวจ มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาภาวะโภชนาการ ความรู้ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับระดับภาวะโภชนาการของนักเรียนในเขตเทศบาลนครเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ กลุ่มตัวอย่างจำนวน 508 คนเป็นนักเรียนชั้นประถมปีที่ 4-6 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2558 ของโรงเรียนที่สังกัดเทศบาลนครเชียงใหม่จำนวน 5 โรงเรียน เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวมข้อมูล ได้แก่ เครื่องชั่งน้ำหนัก แถบวัดส่วนสูง กราฟการเจริญเติบโตตามเกณฑ์ช่วงอายุของกระทรวงสาธารณสุข และแบบสอบถามความรู้ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร วิเคราะห์ข้อมูลโดยค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และไคร์สแควร์ ผลการวิจัยพบว่า ระดับภาวะโภชนาการส่วนใหญ่อยู่ระดับปกติ ร้อยละ 70.3 รองลงมาอ้วน ร้อยละ 10.8 เริ่มอ้วน ร้อยละ 7.9 ท้วมร้อยละ 4.9 ค่อนข้างผอม ร้อยละ 4.7 และผอม ร้อยละ 2.0 ความรู้เรื่องการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลาง ร้อยละ 64.8 พฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับดี ( = 3.13) ภาวะโภชนาการของนักเรียนมีความสัมพันธ์กับ เพศ จำนวนเงินที่ได้รับมาโรงเรียน ปริมาณการเติมน้ำตาลในอาหาร และพฤติกรรมการดื่มนมของนักเรียน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ที่ระดับ 0.05

Abstract

This survey research aim to study nutritional status, knowledge, food consumption behavior and the factors related to nutritional status of students in Chiang Mai Municipality school Chiang Mai Province. The sample of 508 students in Pratom 4-6 semester 2/2558 were drawn by using multistage random sampling technique from 5 school. The instrument for collecting data were mechanical personal scale, height measure and Growth chart of the Ministry of Health to explore and evaluate the level of nutritional status of the student and collected data of knowledge and food consumption behavior by questionnaires. Data was analysed by percentage, mean, standard and Chi-square test The results showed that Most of nutritional status of the student were at normal level (70.3%). Followed by obese(10.8%), quite obese(7.9%), latent (4.9%), quite thin(4.7%) and thin(2.0%) respectively. The knowledge of food was in average level (64.8%) food consumption behavior was in good level ( = 3.13,S.D.= 0.736). The relationship between nutritional status and sex, amount of money students bring to school, amount of added sugars in the food and milk drinking behavior were associated significantly at level 0.05.

ไฟล์งานวิจัย

426 11 เม.ย. 2561

สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

196 Paholyotin Rd., Chatuchak, Bangkok 10900

http://nrct.go.th/

0-2561-2445